In questa parte otteniamo uno sguardo nella cucina medievale e scopriamo, tra le altre cose, perché la selvaggina non era nel menu dei contadini. Chi finora era dell'opinione che i contadini fossero sfruttati solo dai loro signori protettori, qui verrà corretto.

Come facciamo a sapere cosa veniva consumato nel Medioevo? I ritrovamenti di ossa danno una risposta chiara a questa domanda.

Com'era la vita dei contadini nel Medioevo? Sapevi che nel Medioevo i bovini e i maiali erano molto più piccoli di oggi e che anche animali come ricci, passeri e marmotte erano nel menu?

Circa il novanta percento della popolazione medievale era composto da contadini non liberi. Coltivavano campi e terre che avevano ricevuto dai loro signori. In cambio, i contadini dovevano fornire alla nobiltà e al suo seguito cibo e servizi di lavoro.

Al castello di Riegersburg, Johannes lavora come falconiere sostituto, dimostrando quanto possa essere affascinante la fiducia tra l'uomo e i rapaci. Le aquile maestose colpiscono con spettacolari esibizioni di volo.